Мобильная версия
+7 (499) 706 87 60
129626, РФ, г. Москва, пр-т Мира, д. 106, помещение 1, офис 38
Продукция для отраслей:
Вы смотрели в каталоге:
    Ещё ничего не смотрели. Загляните сюда!

      Кондитерская промышленность

      Видов продукции: 11

      Сортировать по:
      Агар
      В пищевой промышленности агар (пищевая добавка Е406) используется для кондитерских изделий, диетических продуктов, мороженого. В фармацевтике агар используется как питательная среда для лабораторных культур, бактерий, грибков, водорослей.
      Ванилин кристалический
      Ванилин появился как химическая замена природного aроматизатора — ванили. Синтетически полученный ванилин является продуктом идентичным натуральному и полностью соответствует природному ванилину, который добывают из стручков ванили, но стоит в сотни раз дешевле.
      Глазирующие агенты

      Глазирующий агент, или глянец, представляет собой натуральное или синтетическое вещество, которое обеспечивает восковое, однородное покрытие, чтобы предотвратить потерю воды с поверхности и обеспечить другую защиту.

      Желатин

      Желатин — натуральный белок без номера Е, который имеет в своем составе все аминокислоты.

      Красители
      Пищевые красители — группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.
      Пектин

      Пектин — это натуральное желирующее вещество, которое содержится во фруктах и многих видах овощей.

      Пищевые ароматизаторы
      Пищевые ароматизаторы — это душистые вещества (препараты и отдельные натуральные, натурально-идентичные, искусственные ароматические вещества). На сегодняшний день известно более 7000 наименований ароматических соединений, имеющихся в продуктах питания.
      Стабилизаторы
      Пищевые стабилизаторы — это особенная группа добавок, используемых в различных отраслях пищевой промышленности, главным предназначением которых является формирование и сбережение консистенции, текстуры, формы и потребительских качеств продуктов молочного, мясоперерабатывающего, хлебопекарского и кондитерского производства.
      Ферменты

      Ферменты (от лат. fermentum — закваска), или энзимы (от греч. эн — внутри, зимы — закваска) — катализаторы белковой природы, образующиеся и функционирующие во всех живых организмах. То есть ферменты — это биологические катализаторы, без которых все реакции в клетках протекали бы слишком медленно и не могли бы поддерживать жизнь.

      Цукаты и фруктовые начинки
      Цукаты — это сваренные в сахарном или сахаро-паточном сиропе фрукты, ягоды, овощи или их частицы, с добавлением некоторых видов пищевых кислот, подсушенные, обсыпанные сахаром-песком или глазированные. Потребительские свойства цукатов обусловленные их приятным вкусом, хорошим усвоением, устойчивостью при хранении, универсальностью использования как для непосредственного потребления, так и для изготовления большинства кондитерских изделий. Основу цукатов составляют углеводы, а также органические кислоты, минеральные вещества.
      Яичные продукты

      Различают:

      • Жидкие яичные продукты
      • Замороженные яичные продукты
      • Сухие яичные продукты
      • Ферментированные и термостабильные желтки
      Вы здесь: ГлавнаяКаталогКонди­тер­ская