Мобильная версия
+7 (499) 706 87 60
129626, РФ, г. Москва, пр-т Мира, д. 106, помещение 1, офис 38
Продукция для отраслей:
Вы смотрели в каталоге:
    Ещё ничего не смотрели. Загляните сюда!

      Ферменты

      Ферменты (от лат. fermentum — закваска), или энзимы (от греч. эн — внутри, зимы — закваска) — катализаторы белковой природы, образующиеся и функционирующие во всех живых организмах. То есть ферменты — это биологические катализаторы, без которых все реакции в клетках протекали бы слишком медленно и не могли бы поддерживать жизнь.

      Ферменты могут сохранять свою активность и вне организма, что дает возможность использовать их в промышленности, медицине, научных исследованиях. Специфическое действие энзимов человечество использовало давно при изготовлении так называемых «чистых и натуральных» продовольственных товаров, часто даже не догадываясь об этом. Опытным путем люди выяснили, что существуют в природе вещества, которые при внесении их в то или иное сырье, вызывают в нем определенные изменения. Таким примером является производство сыра и пива, где используется действие ферментов.
      Ферменты главным образом используется в производстве:

      • фруктовых соков;
      • безалкогольных напитков;
      • пива;
      • вина;
      • молочной продукции;
      • хлебобулочной продукции;
      • масложировой продукции.

      Ассортимент ферметов, предланаемых ООО «Центрохим», включает такие продукты:

      • молочнокислые культуры, коагулянты для производства сыра и ферментации молока;
      • системы для консервации молочной и мясной продукции;
      • реакционные ароматизаторы для кулинарии;
      • энзиматические системы и специальные виды дрожжей для производства вина;
      • энзиматические системы и специальные виды дрожжей для алкогольных напитков;
      • энзиматические системы для производства фруктовых соков;
      • энзиматические системы и специальные ингредиенты для производства пива;
      • энзиматические системы и специальные ингредиенты для хлебобулочной продукции;
      • энзиматические системы для кондитерской промышленности;
      • ферментные среды для ферментного производства;
      • функциональные пищевые ингредиенты для здорового питания.

      Ферменты нашли широкое применение в:

      • фармацевтической промышленности для изготовления лекарств;
      • производстве моющих средств и бумаги;
      • технологических процессах по производству кожи и текстиля;
      • производстве продукции пищевой промышленности;
      • производстве кормов для животных.

      Просмотров: 1408
      Вы здесь: ГлавнаяКаталогКонди­тер­скаяФерменты